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优质富硒稻精米地方标准

来源:365BET品牌的力量_365bet在哪投注_365bet 官网 发布人:Admin 发布时间:2011-5-10 20:31:14 关注度:1817

前??? 言

??? 本标准是根据《中华人民共和国标准化法》及国家技术监督局19号令(农业标准化管理办法)的有关规定,编写规则按GB/T1.1、GB/T1.3要求进行。

本标准的制定,规范了优质米贮藏运输过程中的技术要求,为制定相关的企业标准提供了依据。本标准在制定过程中,参照了有关标准,尽可能做到内容科学、合理、准确,具有可操作性。

本标准由芜湖市高效农业研究会提出。

  本标准由芜湖良金高效农业研究所负责起草。

本标准主要起草人:杨良金 夏晓进 ?杨鑫海 陶文才。

优质富硒精米

1 范围

  本标准规定了优质富硒米的定义、要求、检验方法、包装、运输和贮藏等要求。

??? 本标准适用于优质富硒米。

2 规范性引用文件

??? 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB1354-1986 大米

GB2715-2005 粮食卫生标准

GB/T5009.14-2003? 食品中锌的测定

GB/T5009.92-2003? 食品中钙的测定

GB/T5009.93-2003? 食品中硒的测定

GB/T5490-1985 粮食、油料及植物油脂检验

GB/T5511-1985 粮食、油料检验 粗蛋白质测定法

GB7718-2004 预包装食品标签通则

NY122-1986? 优质食用稻米???????????????????????

NY147-1988 米质测定方法

3要求

3.1? 优质富硒米由碾米品质、外观品质、蒸煮和食用品质、市场品质、卫生品质、营养品质六个方面组成。

3.2? 优质富硒米分为一、二两个等级。

3.3? 优质富硒米品质应符合表1规定。

表1? 碾米品质

等级

糙米率%

精米率%

整精米率%

1

≥82

≥74

≥71

2

≥77

≥68

≥52

?????????????????????????????????????????????????????????????

3.4? 优质富硒米外观品质应符合表2规定。

表2? 外观品质

等级

透明度和光泽

垩白米率≤(%)

垩白度≤%

籽粒长度(㎜)

粒形(长宽比)

1

半透明有光泽

4

1

7.0~7.8

3.0~3.7

2

半透明

6

2

5.8~7.7

2.5~3.0

?

3.5? 优质富硒米蒸煮和食用品质应符合表3规定。

表3? 蒸煮和食用品质

等级

直淀粉含量%

胶稠度(米胶长)㎜

糊化温度(碱消值)≥

1

14~18

≥70

7

2

≤20

61~70

6

?

3.6? 优质富硒米市场品质应符合表4规定。

表4? 市场品质

等级

水分≤(%)

不完善粒≤(%)

黄米≤(%)

杂质≤(%)

1

15

3

1

0.2

2

15

4

1

0.2

3.7? 优质富硒米营养品质

  ???????????????????????????????? 表5? 营养品质

等级

硒(以Se计)mg/kg≥

锌mg/kg≥

钙mg/kg≥

蛋白质mg/kg≥

糙米

精米

1

0.06

15.5

120

10.0

2

0.04

12.5

80

8.0

3.6? 优质富硒米卫生品质

  农药残留量和其他有害物质含量,必须符合GB2715的规定。

4 试验方法

4.1 糙米率

  按NY147-1988中4.1规定的方法检验。

4.2 精米率

按NY147-1988中4.2规定的方法检验。

4.3 整精米率

  按NY147-1988中4.3规定的方法检验。

4.4 透明度和光泽

  按NY147-1988中5.3规定的方法检验。

4.5 垩白米率

  按NY147-1988中5.2.2.1规定的方法检验。

4.6 垩白大小

  按NY147-1988中5.2.2.3规定的方法检验。

4.7 籽粒长度

  按NY122-1988中4.5规定的方法检验。

4.8 粒形

  按NY147-1988中5.1规定的方法检验。

4.9 直淀粉含量

  按NY147-1988中6.3.2规定的方法检验。

4.10 胶稠度

  按NY147-1988中6.1规定的方法检验。

4.11 糊化温度

  按NY147-1988中6.2规定的方法检验。

4.12 水分、不完善粒、黄米、杂质

按GB1354-1986中规定的方法检验。

4.13 硒含量

按GB/T5009.93-20035中规定的方法检验。

4.14 锌含量

按GB/T5009.14-2003中规定的方法检验。

4.15 钙含量

按GB/T5009.92-20035中规定的方法检验。

4.16 蛋白质含量

按GB/T5511-1985中规定的方法检验。

4.17 农药残留量

  按GB2715-1988中规定的方法检验。

5 检验规则

5.1 检验项目

5.1.1 重缺陷项(A类不合格项)

  直淀粉、胶稠度、粒形、蛋白质含量、透明度和光泽、垩白米率。

5.1.2 轻缺陷项(B类不合格项)

  除A类项外的其他项为轻缺陷项。

5.2 抽样方案

  按照GB/T5490的规定进行。

5.3 判定规则

  在检验中如A类有一项或B类有二项不符合一级优质富硒香米要求判定该批产品为二级优质富硒米;如A类有一项或B类有二项不符合二级优质富硒香米要求判定该批产品为等外品。

6 标志、运输和贮存

6.1 标志、包装

  优质富硒米标志和包装应符合GB7718规定要求。

6.2 运输和贮存

  优质富硒米运输和包装应符合GB1354规定要求。